選擇1種純粹和1種真實，這是我們一起擁有的夏至11週年

「夏至」是太陽直射北回歸線，一年中白晝最長的一天，同時也是23.5 °N探尋肌膚真實需要的起點。走到第11個年頭，當年的初心依舊，我們仍相信無論在什麼時刻或哪一個人生階段，選擇所需要的純粹，是一件簡單卻不簡單的事。藉由這次有別以往的夏至企劃，身體力行感受更多與大自然間共存的真實，與北緯一起出走尋訪東方美人茶的原鄉、一起參與製茶人的一日，記錄我們共同擁有的11週年吧！

12小時漫漫長日與繁複工序，成就更多純粹美好

來到東方美人茶的產地－新竹峨眉，由百年老茶行「峨眉茶行」的徐二哥擔任我們的一日導師，以第一道萎凋揭開體驗序幕，先將剛採摘下的茶芽移至室內的「笳藶」(竹篩)上進行萎凋，避免地面溫度過熱破壞茶菁。一段時間過後，我們一行人隨同二哥觀察茶葉走水的狀況，一起翻動茶菁，這個功夫活的要領在於力道的掌控，小力溫柔地翻動兩三次才能加速軟化中的茶菁繼續發酵。期間二哥帶我們來到茶行旁的「東方美人茶故事館」，詳細生動的解說茶種類、種植差異，加深了我們對茶文化的認識。

隨著日光冉冉來到當頭，我們走入半片山丘環抱的開闊茶園，二哥提醒說，摘採茶菁需眼明手快挑選外型和成熟度都最適宜的一心兩葉，也由於嫩葉外型太小無法以機器採收，僅能靠茶農們以手工迅速熟練的摘取，一位茶農一天採收的茶菁大約只能製作1.2到1.5台斤的東方美人茶，也唯有真正捲起袖子一起頂著日頭高溫、揮汗體驗農忙辛苦，才更能明白每一口茶的得來不易。

此外，在午後的大浪菁前，二哥還精心準備了趣味性十足的品茗，看看哪位夥伴今日最有口福，可以品嚐出一斤要價16萬的東方美人茶！（驚！這真的是味如甘霖甜美珍貴啊～）

承襲東方美人茶植特性，出色的控油保水並行調理

大浪菁後再經過炒菁、靜置回潤、揉捻、解塊、乾燥等工序，終於成就了比其他茶種更多茶多酚及茶單寧的東方美人茶（*乾燥後的東方美人茶會有很明顯的「白毫」與「紅葉」喔！），這也是為什麼美人茶系列能兼顧「控油」和「保水」的來由。同時歸功於小綠葉蟬嚙咬「著涎」才有的 熟果蜜香，與琥珀色澤的茶湯，給了我們盛夏中沁入心脾的純粹美好。

「茶」顏觀色不將就馬虎，成就更多真實堅持

這次的美人尋訪，從日頭出來的那一刻到落山，將近12小時的漫漫長日，繁複的製茶工序與等待，讓我們親身體會到「峨眉茶行」四代傳承的技術和經驗，過程中講究「茶」顏觀色的重要，而用心和堅持成就了我們眼前的一手好茶。從每支茶葉找到最適宜的溫度，讓茶葉沖泡發揮最怡人的茶香，此時的我們默默自許在未來尋求更多植物可能的路上，都要繼續這般職人精神！

想知道接下來更多我們還會探訪哪一個系列的農（桂）植（竹）產地嗎？不妨持續關注我們的一舉一動喔！